現(xiàn)代服務(wù)系邀請(qǐng)中國徽菜大師嚴(yán)進(jìn)來校教學(xué)指導(dǎo)

我系在合作辦學(xué)，采取創(chuàng)新教學(xué)模式的過程中，與企業(yè)一直保持密切合作，通過把大師請(qǐng)進(jìn)課堂，來促進(jìn)學(xué)生更深層次提高技能。 3月14日下午，特邀請(qǐng)蕪湖市同慶樓廚師長(zhǎng)嚴(yán)進(jìn)來校作烹飪教學(xué)指導(dǎo)。

嚴(yán)進(jìn)從業(yè)19年，先后在杭州，南京，湖州，合肥，蕪湖等地的各大酒店工作，一路從餐廳學(xué)徒，爐臺(tái)主管到廚師長(zhǎng)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，烹飪技能高超，現(xiàn)已是安徽省烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)證的中國徽菜大師。

嚴(yán)廚師長(zhǎng)在我系中烹演示教室，分別從豆腐原料的選擇、刀功的技法、火候的掌握等方面給學(xué)生們演示了“文思豆腐”的烹調(diào)技法,當(dāng)細(xì)如發(fā)絲的豆腐花綻放在水中的時(shí)候，現(xiàn)場(chǎng)爆發(fā)出如雷的掌聲。此外，嚴(yán)廚還與學(xué)生們分享自身從學(xué)徒到大師的奮斗經(jīng)歷，以此鼓勵(lì)他們珍惜學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，不斷提升專業(yè)技能，把自己的所學(xué)專業(yè)與社會(huì)需求相結(jié)合起來。

本次講座給學(xué)生們提供了和烹飪專家面對(duì)面接觸的機(jī)會(huì)，學(xué)生們紛紛表示收獲頗豐，今后一定要加強(qiáng)技能訓(xùn)練，立志成為像嚴(yán)廚師長(zhǎng)一樣的名廚。系部也會(huì)盡可能把企業(yè)高技能人才請(qǐng)進(jìn)校門，直接參與課堂教學(xué)，對(duì)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，讓學(xué)生們?cè)谟^摩和學(xué)習(xí)中技能得到提升。在讓企業(yè)的優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮的同時(shí)，我系校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果也非常顯著，得到業(yè)內(nèi)人士和學(xué)生們的一致好評(píng)。（陳書芳）